Из-за переполненности школ интервал между приемами пищи сокращен, и те, кто получает питание два раза в день не успевают проголодаться после завтрака. Итог — 20-40 % обедов уходит в отходы
В Правительстве Удмуртии состоялось рабочее совещание по подготовке учебных учреждений к новому учебному году. Руководитель Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике Наталья Матюшина выступила с докладом по вопросам школьного питания, сообщает .
В большинстве школ питание детей осуществляется в соответствии с утверждённым и разработанным меню с учетом соблюдения суммарного объема блюд, массы порции, калорийности и других важных показателей.
Больше внимания стали уделять к технологии приготовлении блюд, показатель несоответствия готовых блюд по микробиологическим показателям снизился с 5% до 3% проб.
Осуществляется постоянный контроль за качеством питания со стороны родительского сообщества.
Вместе с тем в школах остаются некоторые проблемы:
«Согласно требованиям санитарного законодательства, обучающиеся в школах при нахождении в образовательном учреждении более 6-и часов должны быть обеспечены не менее 2-х приемов пищи. Интервал между приемами пищи (завтрак и обед) должен составлять не менее 3-4 часов, — рассказала Наталья Матюшина.
— Однако переуплотнение школ приводит к тому, что дети питаются уже после первого урока и не успевают проголодаться ко второму приему. Все это приводит к увеличению процента массы несъедаемости блюд. Мы выезжаем в школы и последние три года видим картину, что процент несъедаемости в зависимости от графика питания возрастает до 20-40%. Например, у классов, завтрак которых организован после первого урока, или классов, обучающихся во вторую смену. Ребенок 7-11 лет физиологически не может съесть такое количество пищи».
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания школьников, решения вопросов обеспечения горячим бесплатным питанием, в т.ч. готовности пищеблоков школ к организации горячего питания необходимо: организовать горячее питание обучающихся в зависимости от режима (смены) обучения.
