Специалисты в Удмуртии напомнили, как правильно выбирать качественный свежий мед
14 августа издавна в России отмечают Медовый Спас (0+)- праздник, знаменующий начало сбора меда и освящение нового урожая.
В этот день Главное управление ветеринарии Удмуртской Республики напоминает о важности приобретения и употребления качественного меда.
Специалисты ветеринарной лаборатории Удмуртского ветеринарно-диагностического центра проводят комплексный анализ меда по следующим важнейшим показателям:
Органолептические свойства: внешний вид и консистенция, цветовые характеристики, натуральный аромат, вкус продукта
Физико-химические параметры:
Свободная кислотность — показатель содержания органических кислот, влияющих на вкусовой профиль.
Диастазное число — важный индикатор ферментативной активности и натуральности.
Массовая доля воды — определяет сохранность и устойчивость к брожению.
Содержание редуцирующих сахаров — показатель энергетической ценности
Уровень гидроксиметилфурфураля (ГМФ) — свидетельствует о возможном нагреве продукта
Чтобы избежать покупки опасного фальсифицированного продукта, специалисты рекомендуют покупать мёд и другие продукты пчеловодства в стационарных торговых точках, на официальных ярмарках, в специализированных магазинах .
При покупке обязательно стоит проверить наличие ветеринарно-сопроводительных документов, которые подтверждают, что продукт прошел все необходимые лабораторные исследования, соответствует требованиям безопасности, имеет гарантированное качество.
А по информации Удмуртстата, в регионе на конец 2024 года содержалось 40,8 тыс. пчелосемей. Почти весь мед (92,6%) производят в хозяйствах населения. Лидерами стали Можгинский, Алнашский и Вавожский районы.
