Диетолог раскрыла секрет, почему хлеб из морозилки полезнее для фигуры

Диетолог Елена Соломатина объясняет: хранение в морозильной камере не просто спасает продукт от черствения. Холод превращает обычный крахмал в резистентный. Такой крахмал организм усваивает иначе — уровень глюкозы в крови растёт медленнее, а лишние килограммы не откладываются.

Почему замороженный хлеб полезнее свежего

После разморозки продукт переваривается дольше, давая плавное поступление сахара. Кроме того, резистентный крахмал работает как пребиотик: он кормит полезные бактерии кишечника. Пример: тост из замороженного ранее хлеба вызывает меньший скачок инсулина, чем только что испечённый батон.

Как правильно хранить, чтобы не навредить

Диетолог советует использовать герметичные контейнеры из натуральных материалов (стекло, керамика). От полиэтиленовых пакетов и классических деревянных хлебниц лучше отказаться. В них из-за влажности быстро заводятся плесень и грибок — это портит вкус и опасно для здоровья, сообщает poisknews.ru.