Чистое филе, без костей: эксперты Росчкачества назвали отличные марки минтая

Эксперты Роскачества провели масштабное исследование филе минтая без кожи от шестнадцати популярных брендов. Это уже второй такой анализ первый состоялся в 2019 году. Специалисты искали ответы на ключевые вопросы насколько безопасна рыба, не пытались ли производители искусственно увеличить её вес с помощью полифосфатов и не превышает ли допустимые нормы содержание ледяной глазури.

Какие марки получили зелёный свет

Шесть торговых марок полностью соответствуют всем обязательным требованиям. В их числе «Красная икра», «Люди любят», «Москва на волне», «Мореслав», Borealis и Vici от компании «Вичюнай-Русь». Эта рыба безопасна по всем показателям. Содержание тяжёлых металлов и токсичных элементов находится в пределах нормы. Личинки паразитов не обнаружены. Производители не использовали полифосфатные соединения, которые задерживают влагу и увеличивают массу продукта. Вкус, запах и консистенция филе также не вызвали нареканий у экспертов.

Что не так с остальной продукцией

У девяти брендов содержание влаги в мышечной ткани оказалось выше допустимой нормы. В этот список попали «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день», «Лента», «Северная гавань», BigFish, Fish House, Spar, а также Vici от другого производителя «Южморрыбфлот». Четыре торговые марки превысили норму по массовой доле глазури это «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день» и «Северная гавань». Показатель свежести, который определяют по массовой доле летучих азотистых оснований, не дотянул до опережающего стандарта Роскачества у тринадцати производителей.

И ещё одна неприятная деталь в упаковках всех шестнадцати марок обнаружили мелкие кости от двух до пяти штук. По опережающему стандарту их быть не должно.

Какие меры уже приняты

Роскачество направило производителям и продавцам подробную информацию о выявленных нарушениях. На предприятиях и в торговых точках начали устранять недочёты. Контрольно-надзорные органы также не остались в стороне и приняли соответствующие меры реагирования.

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.