Макароны, которые не развариваются: лучшие марки 2026 года по мнению Роскачества

У каждого на кухне найдётся пачка макарон. Их варят для быстрого ужина, добавляют в супы или подают как гарнир. Однако далеко не все изделия радуют своим поведением в кастрюле. Одни сорта остаются упругими и держат форму даже после длительной варки, другие же моментально превращаются в липкий комок и теряют аппетитный вид. Секрет кроется не в красивой упаковке, а в сырье и точном соблюдении технологии. Именно поэтому Роскачество ежегодно проводит масштабные проверки, чтобы выявить лучших производителей и предупредить покупателей о неудачных покупках.

В этом году эксперты обновили свой список, и теперь у нас есть чёткое представление о том, каким маркам стоит доверять, а от каких лучше отказаться.

По каким параметрам оценивают макароны

Специалисты Роскачества подходят к проверке максимально скрупулёзно. Они изучают химический состав, ищут посторонние примеси, измеряют содержание белка и клейковины. Но для рядового покупателя гораздо важнее кулинарные характеристики. Как ведёт себя продукт в кипящей воде, не распадается ли на кусочки, не мутнеет ли вода от избытка крахмала, сохраняет ли он целостность после приготовления. Также проверяется соответствие маркировки реальному содержимому. Если на коробке заявлены твёрдые сорта пшеницы, а внутри использована мягкая мука, это грубое нарушение.

В итоге хорошие макароны всегда предсказуемы на плите, они не требуют постоянного помешивания и не склеиваются после остывания.

Лидеры, которые не подведут

Среди множества брендов есть несколько имён, которые стабильно получают высшие баллы от экспертов. Barilla заслуженно считается мировым эталоном благодаря своей эластичности и способности сохранять форму при любой степени прожарки. Российская марка Makfa радует доступной ценой и широким ассортиментом, при этом качество остаётся неизменно высоким. Шебекинские макароны давно полюбились покупателям за надёжность и отличное соотношение цены и качества. Итальянский бренд La Molisana выбирают те, кто ценит плотную текстуру и идеальный вкус.

В этот же список входят Добродея, Pasta Zara и Federici, которые не раз доказывали свой профессионализм.

Кто оказался в числе аутсайдеров

Основные претензии к макаронам связаны не с безопасностью, а с потребительскими свойствами. Слипание, чрезмерная разваренность и потеря формы — вот главные сигналы того, что продукт неудачный. В антирейтинг чаще всего попадают марка Globus, а также различные бюджетные линейки, в составе которых нет твёрдых сортов пшеницы. Нестабильное качество характерно и для малоизвестных производителей, предлагающих слишком низкую цену. Если стоимость подозрительно мала, стоит задуматься, не сэкономил ли производитель на основном ингредиенте.

На что обратить внимание в магазине

Главный ориентир для покупателя — это надпись «из муки твёрдых сортов пшеницы» на упаковке. Именно такие изделия лучше всего держат форму и не развариваются. Всегда изучайте состав, твёрдая мука должна стоять на первом месте. Оцените внешний вид, цвет должен быть однородным, без неестественных желтоватых или серых оттенков. Наличие большого количества крошки в пачке часто свидетельствует о низком качестве сырья и небрежной обработке.

Что выбрать для ежедневного меню

Для обычных семейных обедов отлично подойдут Barilla, Makfa или Шебекинские макароны. Если хочется побаловать себя более изысканным вкусом, присмотритесь к La Molisana, Federici или Pasta Zara. Главное правило никогда не меняется, всегда ищите на пачке указание на твёрдые сорта и доверяйте проверенным брендам, тогда ваши спагетти и рожки будут радовать вас идеальной текстурой каждый раз.

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.