Беру кабачок и молоко и подаю гору нежных блинчиков — идеально под любую соленую начинку

Я превращаю обычный летний кабачок в невероятно нежные и мягкие блинчики, которые становятся хитом моего стола и отлично подходят для самых разных начинок. Этот нехитрый секрет делает тесто воздушным, при этом вкус кабачка почти не чувствуется, позволяя наслаждаться идеальной базой для творожного сыра с зеленью, ветчины, красной рыбы или курицы.

Для этого летнего кулинарного изыска я беру шестьсот граммов сочного кабачка, три куриных яйца, четыреста миллилитров молока, двести двадцать-двести пятьдесят граммов пшеничной муки, одну столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, одну чайную ложку разрыхлителя, две столовые ложки растительного масла и пучок свежей зелени по желанию.

Я нарезаю кабачок небольшими кусочками, при необходимости очищая его от кожуры и семян, и отправляю в чашу блендера. Я добавляю к овощу яйца, молоко, сахар, соль, муку и разрыхлитель, после чего взбиваю всё до состояния полностью однородного жидкого теста. Я вливаю растительное масло, коротко перемешиваю массу и оставляю её отдохнуть на десять-пятнадцать минут. Я хорошо разогреваю сковороду и выпекаю блинчики с двух сторон до румяного цвета, а при желании добавляю в тесто мелко нарубленный укроп, петрушку или зелёный лук для дополнительного аромата.