Кабачки не жарю и не пеку: закидываю в пакет и достаю хрустящую закуску — вместо надоевших малосольных огурцов

Смешиваю молодые кабачки с зеленью и простой заправкой, и уже через 15 минут на столе готова хрустящая летняя закуска. По вкусу она не уступает малосольным огурцам: овощи остаются свежими и сочными, но отлично пропитываются ароматом чеснока, укропа и зернистой горчицы. Летом готовлю их постоянно, исчезают моментально.

Ингредиенты: 700 г молодых кабачков, 1 репчатая луковица, небольшой пучок свежего укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. дижонской горчицы в зернах, 3 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. меда или сахара, черный молотый перец по вкусу. По желанию добавляю хлопья острого перца и нерафинированное растительное масло при подаче.

Как готовлю: Кабачки нарезаю максимально тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп мелко рублю. Складываю всё в плотный пакет или рукав для запекания. Туда же отправляю измельченный чеснок, соль, мед, горчицу, уксус и специи.

Завязываю пакет и энергично встряхиваю его несколько раз, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Убираю в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей могу добавить немного ароматного масла и еще щепотку свежего укропа для красоты и запаха.