15 минут - и готово: пикантные малосольные кабачки с азиатским акцентом - вкусно и с мясом, и с хлебом

Если хочется приготовить что-то лёгкое и ароматное без долгого ожидания, попробуйте этот рецепт. Молодые кабачки успевают пропитаться маринадом всего за 15–20 минут и остаются хрустящими, сочными и очень аппетитными. Лёгкая чесночная острота в сочетании с соевым соусом придаёт закуске интересные восточные нотки. Такие кабачки отлично подходят к мясным и рыбным блюдам, но не менее хороши и сами по себе — достаточно подать их с ломтиком свежего хлеба.

Основа рецепта — два молодых кабачка. Кроме них потребуются два зубчика чеснока, несколько веточек укропа и петрушки, три столовые ложки растительного масла, а также по одной столовой ложке фруктового уксуса и соевого соуса.

Для начала отдельно смешайте масло, соевый соус и фруктовый уксус — именно эта смесь станет основой маринада. Кабачки можно нарезать не только кружочками, но и аккуратными брусочками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите, зелень также измельчите. После этого переложите все ингредиенты в подходящую ёмкость, полейте подготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы заливка равномерно распределилась. Затем оставьте закуску при комнатной температуре примерно на 15–20 минут.

Перед подачей кабачки лучше немного охладить. За это время они сохранят приятный хруст, но успеют впитать аромат чеснока, зелени и маринада, пишет источник.