Научили вкусно и правильно заваривать кофе в чашке (без турки): 4 тонкости и 4 ошибки — кофе, который бодрит на 4 часа

Как заварить молотый кофе в чашке: 2 ложки и 4 минуты

Чтобы получить хороший кофе, необязательно каждое утро доставать турку или кофеварку. Молотые зёрна можно заварить прямо в чашке — если не заливать их водой на глаз и дать напитку достаточно времени.

Сколько кофе на чашку

Удобная отправная точка — примерно 8–10 г кофе на 150 мл воды. Это около двух чайных ложек с небольшой горкой, хотя точный вес зависит от помола.

Понадобятся:

• молотый кофе — 8–10 г;

• вода — 150 мл;

• сахар, молоко — по желанию.

Для такого способа удобно использовать средний или средне-мелкий помол. Слишком крупные частицы могут дать слабый напиток, а практически пылеобразный помол оставит много взвеси.

Кипяток сразу не льём

Воду доводят до кипения, а затем дают ей немного успокоиться. Хороший ориентир для многих сортов — примерно 90–96 °C.

Кофе насыпают в чашку и равномерно заливают горячей водой. Накрывать чашку необязательно, но это поможет немного дольше сохранить температуру.

Самое важное — подождать

Напитку дают постоять примерно 4 минуты. На поверхности за это время может образоваться слой кофейных частиц.

Его аккуратно перемешивают ложкой, после чего ждут ещё минуту-другую, чтобы основная часть гущи опустилась на дно. Снимать всю «корку» двумя ложками необходимости нет.

Из собственного опыта добавлю: чашку я предварительно ополаскиваю горячей водой. Это не обязательный ритуал, но зимой разница заметна — холодная толстая кружка не забирает столько тепла у напитка.

А когда класть сахар

Добавить сахар можно и после заваривания — так проще сначала оценить вкус самого кофе. Но утверждать, что ложка сахара обязательно испортит экстракцию из-за резкого падения температуры, не стоит.

В основе метода лежат три простых параметра: 8–10 г молотого кофе, около 150 мл воды нужной температуры и примерно 4 минуты заваривания. Эти пропорции — лишь отправная точка. Если хочется получить более крепкий напиток, лучше увеличить количество кофе, а не продлевать время настаивания.

По материалам progoroduhta