Добавляю это в гречку, чтобы была вкуснее и полезнее: подсказала знакомая нутрициолог – лучше сочетания
- 05:00 14 июня
- Игорь Лапоногов
Гречка есть на каждой кухне, но варка исключительно на воде снижает усвоение железа, магния, витаминов группы B и белка. Без грамотных добавок крупа не раскрывает свой потенциал.
Масла и специи Не избегайте жиров. Нерафинированные тыквенное, кeдровое или подсолнечное масла необходимы для усвоения витаминов A, E и D. Достаточно одной ложки. Черный перец и куркума в горячей каше усилят всасывание микроэлементов, окажут противовоспалительное действие и придадут зернам золотистый оттенок.
Овощная пассеровка Обжарьте до мягкости мелко нарезанные морковь, лук и болгарский перец. Смесь с крупой даст сочное, сладковатое блюдо, не требующее мясного дополнения. Свежая зелень сделает его полноценным ужином.
Десерт без сахара Замените рафинад фруктами. Натертое яблоко или смородина, добавленные при варке, подарят сочность. Тыква, сваренная с крупой в равных долях, обогатит блюдо витамином A и ярким цветом. Перед подачей капните меда и положите слив очное масло.
Творог и сыр Для мышечного роста добавьте творог 5–9% жирности. Вмешанный в горячую гречку, он создаст кремовую текстуру и идеальный белковый баланс. Посыпка из пармезана превратит гарнир в подобие ризотто с ореховым послевкусием.
Сила пряностей Забудьте о простом солении. Для сладких вариантов используйте бадьян или корицу при варке. Для соленых — молотый кориандр, сушеный чеснок или розмарин. Щепотка зиры улучшит пищеварение при употреблении с мясом и кардинально преобразит вкус привычного блюда.