Готовлю на неделю за 3 часа и всего на 2000₽: трюк от шефа для тех, кому некогда готовить и ходить по магазинам
- 05:00 3 июля
- Игорь Лапоногов
Представьте ситуацию: вечер, вы устали, холодильник пуст, а готовить нет сил. Знакомая картина? Большинство людей решает эту проблему одним способом — заказывает еду с доставкой. Восемьсот рублей за порцию, которая приедет через час и будет уже не такой вкусной. Умножаем на пять ужинов в неделю, получаем четыре тысячи. На месяц набегает шестнадцать тысяч. За год — почти двести тысяч рублей, улетевших в никуда.
Но есть другой путь, который я открыл для себя, работая шеф-поваром в ресторанах. Там никто не начинает готовить стейк с нуля, когда приходит заказ. На кухне всегда есть заготовки: мясо замариновано, овощи нарезаны, соусы приготовлены. Когда поступает заказ, повар просто собирает блюдо из готовых компонентов за считанные минуты. Этот же принцип можно применить дома.
Суть метода проста: вместо того чтобы каждый вечер думать, что приготовить, вы один раз в неделю заготавливаете базовые ингредиенты. Возьмем воскресенье. Вы покупаете килограмм куриного филе, два килограмма сезонных овощей, полкило крупы и продукты для соуса. Общая стоимость — около восьмисот рублей на двоих.
Процесс занимает не больше часа вашего активного участия. Курица варится или запекается сама, овощи готовятся в духовке без вашего присутствия, крупа варится на плите. Вы только нарезаете, раскладываете по контейнерам и делаете пару соусов. Всё. На неделю еда готова.
Теперь самое интересное — как из одного набора продуктов получить разную еду. В понедельник вы берете гречку, курицу и запеченные овощи, добавляете сметанный соус. Получается одно блюдо. Во вторник меняете крупу на рис, овощи берете свежие, соус делаете азиатский из соевого соуса и имбиря. Это уже совсем другая история. В среду варите макароны, добавляете курицу и томаты с чесноком — получается паста. Каждый день разный вкус, хотя ингредиенты те же самые. Гости никогда не догадаются, что вы едите одно и то же.
Давайте посмотрим на цифры. Доставка на двоих обходится в четыре-шесть тысяч рублей в неделю, за месяц — шестнадцать-двадцать четыре тысячи. Домашняя заготовка — полторы-две тысячи в неделю, шесть-восемь тысяч в месяц. Разница колоссальная: экономия от десяти до шестнадцати тысяч ежемесячно. За год это сто двадцать-сто девяносто две тысячи рублей. На эти деньги можно съездить в хороший отпуск или обновить бытовую технику.
Но что делать, если даже на час в воскресенье нет времени? Есть упрощенная версия. Покупаете готовую курицу-гриль в супермаркете за триста рублей, пакет замороженных овощей за сто пятьдесят, крупу в пакетиках за восемьдесят. Дома просто разогреваете и смешиваете. Десять минут, пятьсот рублей на двоих. Да, это не ресторанное качество, но точно лучше холодной доставки за восемьсот.
Главная идея не в том, чтобы стать идеальным кулинаром. Идея в том, чтобы перестать тратить жизнь на рутину, которую можно оптимизировать. Когда у вас в холодильнике стоят контейнеры с готовой едой, вы получаете свободу. Свободу не думать каждый вечер, что приготовить. Свободу не тратить деньги на доставку. Свободу приходить домой и просто разогревать вкусную еду.
Попробуйте один раз. Заготовьте еду на неделю в ближайшее воскресенье. Посчитайте, сколько времени и денег сэкономили. И в следующий раз, открывая пустой холодильник, вы не будете паниковать. Потому что знаете: еда уже ждет вас, разложенная по контейнерам.