Любимые 3 заготовки на зиму, которые уходят до без остатка сколько не сделаю
- 19:00 8 июля
- Игорь Лапоногов
Я закрываю на зиму три главные заготовки, которые заменяют мне магазинные соусы и суповые базы. Эта универсальная тройка консервов дарит вкус лета и экономит время.
Для томатов я беру пять килограммов плодов. На две литровые банки огурцов мне нужно семьсот граммов мелких плодов, пучок укропа, килограмм переросших огурцов, десять зубчиков чеснока и две столовые ложки соли. Для перца я беру два килограмма болгарского перца, четыре веточки петрушки, чайную ложку соли, четыре зубчика чеснока, сто миллилитров масла и две столовые ложки уксуса.
Я бланширую томаты, чищу их, режу и быстро прогреваю до сока, после чего сразу закатываю. Мелкие огурцы я раскладываю по банкам с укропом и заливаю массой из тертых огурцов, чеснока и соли, закрываю крышками и убираю в холод. Перец я запекаю, очищаю, нарезаю соломкой и смешиваю с зеленью, чесноком, маслом, уксусом и соком, а затем стерилизую банки и закатываю.