Варенье "Трёхминутка": мало сахара, мало возни, густое, как конфитюр
- 12:00 9 июля
- Игорь Лапоногов
Я нахожу этот рецепт настоящей находкой для поздней осени, когда хочется сохранить максимум витаминов в ягодах без утомительного уваривания. Это варенье «Трёхминутка» получается невероятно густым и ароматным, и я уверен, что оно прекрасно хранится в квартире несколько лет.
Для этого ягодного изыска я беру по одному килограмму свежей малины, ежевики и чёрной смородины, полтора килограмма сахарного песка и семьдесят пять граммов желфикса, что равно трём стандартным пачкам по двадцать пять граммов.
Я слегка измельчаю мягкие ягоды блендером, а замороженную смородину предварительно прогреваю в кастрюле до мягкости. Я смешиваю желфикс с несколькими ложками сахара, всыпаю эту смесь к ягодной массе и довожу до кипения. Затем я частями добавляю оставшийся сахар, снова даю закипеть и варю ровно три минуты, после чего сразу раскладываю горячее лакомство по стерильным банкам и плотно закручиваю крышками.