Хитрый метод заморозки малины от проворливых хозяек: ни капли льда, ни лужицы сока — зимой ягоды остаются яркими и целыми
- 19:00 10 июля
- Игорь Лапоногов
Я сохраняю идеальную форму и яркий цвет каждой малиновой ягодки, замораживая их без единой капли лишней влаги. Этот нехитрый прием спасает урожай от превращения в бесформенную кашу и позволяет наслаждаться упругими плодами даже зимой.
Для этой витаминной заготовки я беру один килограмм отборной спелой малины, несколько неглубоких пластиковых контейнеров, маленькие пакеты с зип-локом для порционной фасовки и холодильник.
Я тщательно перебираю ягоды, удаляя мятые и переспевшие экземпляры, и раскладываю их в открытую посуду для предварительного охлаждения в холодильнике на один-два часа. Я высыпаю остывшую малину в неглубокие контейнеры тонким слоем, чтобы она промерзла максимально быстро и не покрылась инеем. После полного замерзания я раскладываю ягоды по маленьким порционным пакетам, убирая лишний воздух, и отправляю их на хранение в морозилку, а из мягких плодов делаю ароматное пюре с сахаром для зимнего чая.