Беру дешёвую салаку и готовлю гору нежных оладий к ужину: пикантный соус из блендера изменит всё
- 05:00 13 июля
- Игорь Лапоногов
Я готовлю невероятно нежные рыбные оладьи из бюджетной салаки, которые я смело называю лучше дорогих деликатесов. Секрет этого блюда кроется в необычном соусе из сардины, что полностью раскрывает морской аромат и делает закуску настоящим открытием.
Для основы я беру один килограмм свежей салаки, один пучок зеленого лука, два куриных яйца и шесть столовых ложек пшеничной муки. Для пикантного соуса мне требуются триста граммов консервированной сардины, три столовые ложки натурального йогурта, одна столовая ложка лимонного сока, чайная ложка горчицы, свежий укроп и соль.
Я тщательно очищаю салаку от хребтов и мелко рублю рыбу вместе с зеленым луком. Я соединяю эту массу с яйцами, солю, перчу и вмешиваю муку до состояния вязкого теста. Я сливаю масло из сардин, разминаю рыбу вилкой и пробиваю ее в блендере с йогуртом, соком, горчицей и укропом. Я убираю соус в холодильник, а затем обжариваю сформированные лепешки на масле до румяной корочки.