Берите сразу по 5 банок: внутри только мясо - Росконтроль проверил марки тушенки из популярных магазинов

Почему знак ГОСТа больше ничего не гарантирует и как определить настоящую тушёнку в магазине.

Раньше я машинально брала банку с надписью «ГОСТ» и считала, что там точно будет мясо кусочками, а не жижа. Оказалось, это давно не показатель. Недавнее исследование 23 популярных марок вскрыло неприятную картину: в одних банках мяса достаточно, а другие наполовину заполнены бульоном и жиром. Делюсь выводами, чтобы вы не переплачивали за воду.

Что показала проверка

Эксперты оценивали массовую долю мяса и жира, содержание белка, наличие растительных добавок. Требованиям по-настоящему качественной тушёнки соответствовали только 7 из 23 образцов. Остальные грешили либо недостатком мышечной ткани, либо чрезмерным количеством бульона.

Среди достойных марок отмечены «Курганский мясокомбинат» (говядина), «Орский мясокомбинат» и «Скопинский». В них кусочки мяса плотно уложены, бульон в меру, а вкус тот самый — без химических привкусов.

А вот «Главпродукт», «Мясницкий ряд» и несколько эконом-марок разочаровали: в банках обнаружили почти 45% жидкой фазы, а мясо местами заменено измельчённой шкуркой и соединительной тканью.

Как выбрать тушёнку без ошибок

Теперь я читаю не только слово «ГОСТ», но и состав. В правильной тушёнке должны быть только мясо, жир, лук, соль и специи. Никакого растительного белка, крахмала, сои. Массовая доля мяса и жира — не ниже 56%, а лучше 58% и выше. Банку встряхиваю: если слышно, как бултыхается жидкость, а не плотная масса, — возвращаю на полку.

Ещё один совет: выбирайте продукт, где указан конкретный вид мяса (говядина, свинина), а не расплывчатое «мясо в собственном соку». И не ведитесь на самую низкую цену — хорошая тушёнка не может стоить дешевле свежего мяса, пишет progorod58.ru.