Пакет из-под сока и курица — крышесносная ветчина легко и просто: ПП-вариант для бутербродов, ешь хоть тонну

Из обычной курицы и пустой упаковки из-под молока легко получается то, что хочется резать тонкими ломтиками и подавать «как магазинную ветчину» — только без лишнего жира, усилителей вкуса и непонятных добавок. Плотная, упругая, ароматная — идеальна для бутербродов, омлетов и перекусов «на бегу».

Что нужно

• Куриное мясо (филе или безкостные окорочка) — до 1 кг.
• Желатин — 1 пакетик.
• Чеснок, соль, перец — по вкусу.
• По желанию: рублёные орехи, болгарский перец, чернослив, зелень.
• Упаковка Tetra Pak с фольгированным слоем внутри (из-под молока или сока). Обычный бумажный пакет или тонкий пластик не подойдут.

Как готовить

1. Куриное мясо снимаем с костей и, если нужна более постная версия, убираем кожу.
2. Нарезаем кусочками среднего размера — не фарш, а именно кусочки, чтобы на срезе была красивая мозаика.
3. Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные «добавки» — орехи, перец, чернослив.
4. Всыпаем сухой желатин и очень тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был в желатиновой «пудре».

Подготовленную массу плотно закладываем в вымытую и высушенную упаковку Tetra Pak, тщательно утрамбовываем. Верх заворачиваем плёнкой или фиксируем скотчем, чтобы не попала вода.

Пакет ставим вертикально в кастрюлю, заливаем водой до уровня мяса и готовим на среднем огне 1–1,5 часа. Вода не должна бурно кипеть, лучше лёгкое томление. Чтобы пакет не всплывал, можно прижать его тарелкой.

Охлаждение — момент истины

После варки аккуратно вынимаем пакет, даём ему полностью остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Когда масса «схватилась», разрезаем упаковку — внутри будет ровный, плотный брусок куриной ветчины, который отлично режется ломтиками.

С чем поиграть во вкусе

• Вместо курицы взять индейку — получится ещё более нежный и «диетичный» вариант.
• Орехи дадут хруст и благородный привкус.
• Чернослив добавит лёгкую сладость и дымную ноту.
• Болгарский перец и зелень — яркий цвет и свежий аромат.

Каждый раз, меняя добавки, можно получать новый вариант одной и той же базовой ветчины.

Почему это того стоит

• Состав прозрачен до последнего грамма.
• Меньше жира и соли, чем в большинстве покупных колбас и ветчин.
• Готовится без сложного оборудования — максимум кастрюля и нож.

После такой «тетрапак‑ветчины» к магазинной колбасе возвращаться уже совсем не тянет: слишком хорошо понимаешь, насколько вкусным и простым может быть домашний вариант.

Читайте также:

• Интерьерные решения 2020х, которые вышли из моды: превратят вашу квартиру в колхоз
• Съездил в Узбекистан и больше не хочу туда никогда возвращаться - чем разочаровала красивая картинка
• Старые лоскутки не выбрасываю, вот что с ними делаю: простые способы дать обрезкам ткани новую роль в хозяйстве
• Чего боятся тараканы больше всего: убегут и больше не вернутся - вот что нужно сделать
• Почему переключать автомат на нейтралку можно только в исключительных случаях - рассказал автомеханик