Взбиваем капусту с кефиром — и через 12 минут вкусный ужин готов: у домочадцев только за ушами трещит
- 30 марта 07:30
- Татьяна Секретова
Вечером не всегда есть силы на долгую готовку, а домашних хочется порадовать чем-то теплым и сытным. Спасут ситуацию овощные оладьи на кефире, которые готовятся буквально в два счета. Самый долгий этап — тушение капусты, а жарка займет считанные минуты.
Секрет сочности в начинке
Основа вкуса — тушеные овощи. Мелко нашинкуйте треть небольшого кочана капусты и одну луковицу. Чтобы добавить цвет и легкую сладость, потрите на терке небольшую морковь. Овощи слегка обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой на медленном огне около 12 минут. В итоге капуста станет мягкой и нежной.
Пышное тесто на кефире
Пока овощи тушатся, займитесь тестом. Взбейте два яйца с щепоткой соли. В другой миске смешайте 350 мл кефира с чайной ложкой соды. Дайте этой смеси постоять пару минут — это необходимо для реакции, которая сделает оладьи воздушными. Соедините кефирную смесь с яйцами, а затем постепенно введите примерно 400 граммов просеянной муки. У вас должно получиться однородное густое тесто, похожее на сметану.
Финальный этап — жарка
Добавьте остывшие овощи в тесто и хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Обжаривайте их на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или любимым соусом. Это простое и питательное блюдо станет надежным помощником в вечерней спешке.