Ватрушки и сырники в пролете: вместо них готовим ленивый творожник — этот пирог нежнее пуха
- 31 марта 07:30
- Татьяна Секретова
Отличная альтернатива сырникам и ватрушкам — этот пирог готовится вдвое быстрее и идеально подходит для внезапных гостей или семейного чаепития.
Идеальное тесто: быстрый способ
Растопите 200 г сливочного масла и смешайте со 120 г сахара, двумя яйцами и столовой ложкой сметаны. Всыпьте 430–450 г муки с чайной ложкой разрыхлителя и замесите эластичное тесто. Разделите его на две неравные части: большую уберите в холодильник, меньшую — в морозилку.
Нежная творожная начинка
Для начинки взбейте 600 г творога с яичным белком, добавьте 100 г сахара, ложку сметаны и столовую ложку кукурузного крахмала. Масса должна получиться однородной и воздушной.
Сборка и выпечка
Холодное тесто распределите по форме, сформировав бортики. Выложите творожную начинку и накройте сверху пластом теста из морозилки, который легко раскрошится в аппетитную крошку. Выпекайте 40 минут при 180 °C. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой — он отлично сочетается с ягодным соусом или чашкой кофе.