Что понадобится

• тонкий лаваш — 1 большой лист;

• творожный сыр — 200 г;

• слабосолёная красная рыба — 200 г;

• свежий огурец — 1 шт.;

• укроп — небольшой пучок;

• листья салата — несколько штук.

Собираю один большой рулет

Лаваш раскладывают на столе и равномерно смазывают творожным сыром, немного отступая от краёв. Сверху распределяют измельчённый укроп.

Рыбу нарезают тонкими ломтиками, а огурец — длинной соломкой. На лаваш выкладывают листья салата, затем рыбу и огурец.

Заготовку плотно сворачивают рулетом, оборачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник примерно на 1–2 часа. За это время начинка уплотнится, поэтому нарезать закуску будет значительно проще.

Режу шайбочками только перед столом

Охлаждённый рулет освобождают от плёнки и острым ножом нарезают поперёк на кусочки толщиной примерно 2–3 см. Получаются аккуратные шайбочки с зелёной, белой и красной начинкой.

Из собственного опыта добавлю: заранее нарезать весь рулет не стоит. Целая заготовка меньше подсыхает в холодильнике, а свежий срез перед подачей выглядит намного аппетитнее.

Для новогоднего стола 2027 такая закуска хорошо вписывается в символику Огненной Козы: здесь много зелени, свежий огурец, мягкий сыр и яркая начинка. А главное — вместо сборки десятка отдельных бутербродов приходится свернуть всего один рулет.