Всего 4 ингредиента

• тонкий лаваш — 200 г;

• твёрдый сыр — 250 г;

• яйца — 3 шт.;

• сметана — 200 г.

Соль обычно не требуется: её достаточно в сыре. При желании можно взять смесь двух сортов — например, обычного твёрдого и сулугуни.

Рву лаваш прямо руками

Сыр крупно натирают. Яйца соединяют со сметаной и размешивают венчиком до однородности.

Лаваш режут или просто рвут руками на небольшие кусочки, перекладывают в яично-сметанную смесь и добавляют сыр. Массу перемешивают так, чтобы каждый кусочек лаваша пропитался заливкой.

Получившуюся смесь перекладывают в форму и разравнивают.

В духовку — и можно ставить чайник

Пирог выпекают при 180 °C примерно 30–35 минут. Сверху должна появиться аппетитная золотистая корочка, а сыр внутри — полностью расплавиться.

Из собственного опыта добавлю: после духовки я бы дала пирогу постоять всего 5–7 минут. За это время начинка немного схватится, но сыр останется горячим и тягучим.

Такой пирог особенно хорош именно тёплым. Снаружи — румяная корочка, внутри — мягкие, пропитанные кусочки лаваша и много расплавленного сыра. И самое главное — никакого хлопотного теста, всего четыре основных продукта!