Активной работы здесь действительно немного: подготовить продукты можно примерно за 15 минут. Основное время торт проводит в холодильнике, где крем уплотняется, а печенье пропитывается и становится мягким.

Что понадобится

• бананы — 3 шт.;

• сметана 20% — 500 г;

• песочное печенье — 300 г;

• сахар — 80–100 г;

• желатин — 15 г;

• вода — 80 мл;

• ванильный сахар — 1 ч. л.;

• шоколад или орехи — для украшения.

Бананы лучше брать спелые, но ещё плотные. Слишком мягкие плоды удобно пустить в крем, а более крепкие оставить кусочками — тогда на разрезе будет заметна фруктовая начинка.

Половину бананов превращаем в крем

Желатин заливают прохладной водой и оставляют набухать примерно на 10 минут. Пока он стоит, часть бананов разминают вилкой или пробивают блендером, остальные режут кружочками.

Сметану смешивают с сахаром и ванилью, затем добавляют банановое пюре. Долго взбивать массу необязательно — достаточно добиться однородной кремовой текстуры.

Желатин не кипятим

Набухший желатин осторожно прогревают до полного растворения, но не дают ему закипеть. Затем небольшую порцию сметанного крема смешивают с желатином и только после этого соединяют с основной массой — так он распределится равномернее.

Печенье ломают крупными кусочками и вместе с кружочками бананов добавляют в крем. Перемешивают аккуратно, чтобы не превратить всё в крошку.

Форму — в холодильник

Миску или небольшую форму застилают пищевой плёнкой, выкладывают банановую массу и разравнивают. Десерт отправляют в холодильник минимум на 4 часа, а удобнее оставить на ночь.

Когда масса полностью застынет, торт переворачивают на блюдо и снимают плёнку. Сверху можно натереть немного шоколада или рассыпать измельчённые орехи.

Получается мягкий сметанно-банановый десерт с пропитанными кусочками печенья, напоминающий одновременно торт и нежное суфле. А духовка всё это время действительно остаётся выключенной.

По материалам megacritic.ru