Ингредиенты

• Тонкий лаваш — 1 лист

• Белокочанная капуста — 250 г

• Яйца — 2 шт.

• Твёрдый сыр — 100 г

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль и чёрный перец — по вкусу

Готовим ароматную начинку

Нашинкуйте капусту максимально тонко. Слегка присолите и разомните её руками – так она станет мягче и сочнее. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите подготовленную капусту и обжаривайте её 5–7 минут, регулярно помешивая. Имейте в виду: молодая капуста готовится быстрее, а для более плотных зимних сортов лучше выбрать нарезку помельче.

Яйца взбейте с солью и перцем. Влейте яичную смесь к капусте и готовьте ещё 2–3 минуты, постоянно перемешивая, до полного схватывания яиц. Снимите сковороду с плиты и дайте начинке немного остыть.

Собираем конвертики

Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Аккуратно разложите лист лаваша на ровной поверхности. Равномерно распределите по нему капустно-яичную смесь и обильно посыпьте сыром. Сверните лаваш плотным конвертом, обязательно подогнув края внутрь — это предотвратит выпадение начинки при жарке.

Если у вас большой лист лаваша, разрежьте его пополам, чтобы получить два небольших, но таких же аппетитных конвертиков.

Жарим до золотистой корочки

Аккуратно переложите заготовку на сухую, хорошо разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовый лаваш должен приобрести красивую золотистую корочку, а сыр внутри — полностью расплавиться, создавая аппетитную тягучесть.

Не откладывайте! Подавайте этот экспресс-завтрак сразу, чтобы насладиться его теплом и хрустом! Он отлично дополнит свежие овощи, вроде спелых помидоров или хрустящих огурцов, и нежную сметану.

По материалам news.ru