Ингредиенты

• Слабосолёная селёдка — 150 г;

• Варёная свёкла — 300–400 г;

• Репчатый лук — 1 шт.;

• Майонез — 1 ст. л.;

• Растительное масло — 1–2 ст. л.

Подготовка селёдки и лука

Филе селёдки проверяют на наличие косточек и нарезают небольшими кубиками. Луковицу очищают и мелко шинкуют, чтобы кусочки не перебивали вкус рыбы.

Если лук слишком острый, его на минуту заливают кипятком, затем откидывают на сито и дают воде стечь. Подготовленный лук смешивают с селёдкой и растительным маслом.

Свекольная шапочка

Заранее отваренную и охлаждённую свёклу очищают, натирают на крупной тёрке и соединяют с майонезом. Массу аккуратно перемешивают, чтобы заправка распределилась равномерно.

Если свёкла очень сочная, лишнюю жидкость слегка отжимают. Благодаря этому салат не получится водянистым и сохранит красивую форму.

Сборка салата

На плоскую тарелку выкладывают селёдку с луком, равномерно распределяя смесь. Сверху добавляют пышную свекольную массу и аккуратно разравнивают ложкой.

Сильно утрамбовывать салат не нужно. Так он останется нежным, а вкус каждого ингредиента будет хорошо чувствоваться.

Дополнительно солить блюдо обычно не требуется, поскольку селёдка уже достаточно солёная.

Маленькая хитрость для праздничной подачи

Чтобы закуска выглядела наряднее, её можно собрать в кулинарном кольце или небольших порционных креманках. Сверху добавить веточку укропа или немного зелёного лука.

В отличие от классической «шубы», такой салат не требует многочасового пропитывания. Его можно подавать практически сразу после приготовления.

Получается сочная, яркая и аппетитная закуска с хорошо знакомым сочетанием селёдки и свёклы. Отличный вариант, когда хочется праздничного вкуса, а времени на сложные рецепты совсем нет.

По материалам peterburg2