Что понадобится

• слабосолёная сельдь — 1 шт.;

• варёная свёкла — 1 шт.;

• майонез — 3 ст. л.;

• горчица — 1 ч. л.;

• красный лук — 1/2 шт.;

• соль и перец — по вкусу.

Для более выразительного вкуса можно добавить 1 ч. л. лимонного сока и небольшую щепотку сахара.

Готовим розовый соус

Свёклу натирают на мелкой тёрке. Добавляют майонез и горчицу, при желании вливают лимонный сок, кладут щепотку сахара и немного перца. С солью лучше не торопиться: сама рыба уже достаточно солёная.

Красный лук нарезают максимально тонкими полукольцами. Рыбу очищают от косточек и нарезают небольшими кусочками.

Всего 20 минут в холодильнике

Рыбу соединяют со свекольным соусом и луком, а затем аккуратно перемешивают, чтобы каждый кусочек покрылся яркой заправкой. Закуску отправляют в холодильник примерно на 20 минут.

Из собственного опыта добавлю: особенно эффектно эта закуска смотрится на светлой тарелке — насыщенный розово-бордовый соус сразу притягивает взгляд.

Подавать можно самостоятельно, с отварным или запечённым картофелем. Ещё один вариант — положить кусочки селёдки вместе с соусом на подсушенный ржаной хлеб. Вы получите привычное вкусовое сочетание свёклы и сельди, но без хлопот с многослойным салатом.

По материалам news.ru