1. Фаршированные яйца со шпротами

Та самая закуска из детства, которая моментально возвращает атмосферу домашнего новогоднего застолья.

• Яйца — 5 шт.

• Шпроты — 100 г

• Майонез — 1–2 ст. л.

• Зелёный лук — по вкусу

Яйца отваривают, разрезают пополам и вынимают желтки. Их разминают со шпротами и майонезом, а получившейся массой наполняют белки. Сверху добавляют немного зелёного лука.

2. Рулетики из ветчины

Для начинки смешивают 120 г тёртого сыра, зубчик чеснока и 1–2 ложки майонеза. Массу раскладывают по тонким ломтикам ветчины и сворачивают плотными рулетиками. Перед подачей их удобно охладить.

3. Сырные шарики с крабовыми палочками

Для 150 г крабовых палочек возьмите около 100 г твёрдого сыра, одно варёное яйцо и немного майонеза. Все ингредиенты натрите, перемешайте и скатайте небольшие шарики.

Часть крабовых палочек можно натереть отдельно и использовать как яркую обсыпку.

4. Рулет из лаваша с красной рыбой

Тонкий лаваш смажьте 150 г сливочного сыра, сверху равномерно распределите примерно 150–200 г слабосолёной красной рыбы и немного зелени. Сверните плотным рулетом, охладите, а непосредственно перед застольем нарежьте шайбами.

Из собственного опыта добавлю: рулет из лаваша лучше некоторое время подержать в холодильнике целиком. Охлаждённый он режется аккуратнее, а начинка не выдавливается наружу.

Вот и получилась моя четвёрка разнообразных закусок: знакомые фаршированные яйца, сытные рулетики из ветчины, яркие сырные шарики и праздничный рулет из лаваша с красной рыбой. Такое разнообразие идеально для новогоднего стола — каждый гость непременно найдёт что-то по вкусу.