Подготовка курицы

Для блюда понадобятся два куриных филе. Каждый кусок слегка отбивают, затем приправляют солью и молотым чёрным перцем.

Для хрустящей оболочки понадобится одно яйцо и панировочные сухари панко. Филе сначала обмакивают во взбитое яйцо, после чего тщательно покрывают сухарями.

Заготовки выкладывают на противень и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Первые 15 минут курице достаточно, чтобы панировка схватилась и стала золотистой.

Готовим сочную начинку

Пока шницели находятся в духовке, можно заняться верхним слоем. Один крупный помидор нарезают небольшими кусочками и соединяют примерно со 100 граммами натёртого твёрдого сыра.

Затем в миску добавляют две столовые ложки сметаны, сырое яйцо, чайную ложку горчицы и столько же сушёного чеснока. При желании состав дополняют свежей зеленью. Всё перемешивают до получения густой однородной массы.

Собираем и запекаем

Через 15 минут достают курицу и распределяют подготовленную смесь по поверхности каждого шницеля. Оставшиеся 100 граммов сыра равномерно насыпают сверху.

Теперь мясо возвращают в духовку ещё примерно на 5–10 минут. Ориентироваться стоит на сыр: он должен полностью расплавиться и покрыться аппетитной румяной корочкой.

В результате обычное куриное филе превращается в полноценное горячее блюдо с хрустящей оболочкой, сочной начинкой и расплавленным сыром, пишет источник.