Для одной литровой банки возьмите 500–600 г свежих огурцов. Дополнительно понадобятся несколько кружков моркови, кольца репчатого лука, один лавровый лист, а также несколько горошин душистого перца и одна гвоздика.

Маринад рассчитывают так: на каждый литр воды берут 8 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки соли и 6–8 столовых ложек 9%-ного уксуса. Приготовленного количества жидкости обычно хватает сразу на две литровые банки.

Как приготовить огурцы

Перед консервированием огурцы нужно хорошо промыть и выдержать в холодной воде около четырёх часов. Такая процедура помогает овощам сохранить плотность и приятный хруст после заливки.

Пока огурцы замачиваются, подготовьте банки. На дно каждой ёмкости разложите пряности, лавровый лист и лук. Затем заполните банки огурцами, добавляя между ними ломтики моркови.

Для маринада вскипятите воду, полностью растворите в ней соль и сахар, после чего влейте уксус. Горячей заливкой заполните банки с овощами и накройте крышками.

Дальше потребуется дополнительный прогрев. Поставьте банки в кастрюлю, подложив на дно полотенце или салфетку, и налейте воду примерно до уровня плечиков. После закипания жидкости внутри банок оставьте заготовки ещё на несколько минут — этого достаточно для завершения стерилизации.

Осталось только плотно закрыть банки крышками, перевернуть их вверх дном и оставить под тёплым полотенцем до полного остывания.

Готовая закуска получается плотной, ароматной и с тем самым слегка сладковатым вкусом, который многие помнят по советским заготовкам, пишет источник.