Что понадобится

• белокочанная капуста — 400 г;

• яйца — 2 шт.;

• твёрдый сыр — 100 г;

• мука — 3 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Капуста должна стать мягче

Капуста тонко шинкуется, слегка подсаливается и несколько минут разминается руками. Если она жёсткая, можно обдать её кипятком на 3–4 минуты, затем хорошо отжать.

Сыр натирается на крупной тёрке и соединяется с капустой. Добавляются яйца, мука и немного чёрного перца.

Масса должна получиться влажной, но достаточно густой, чтобы не растекаться по сковороде. Если капуста дала много сока, его лучше предварительно слить.

На сковороде — по несколько минут

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладываются порции примерно по одной столовой ложке. Драники слегка прижимаются, чтобы получились одинаковой толщины.

Обжаривать лучше на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После переворачивания можно ненадолго накрыть сковороду крышкой — капуста внутри станет ещё мягче.

Готовые драники хорошо сочетаются со сметаной или простым соусом из йогурта и зелени.

Получается быстрый вариант для завтрака или ужина: минимум продуктов, никакого сложного теста, а внутри — мягкая капуста с расплавленным сыром и румяной корочкой.

По материалам popcornnews