Такой джем получается плотным, поэтому его удобно использовать не только как сладкую добавку к хлебу или тостам. Он отлично подходит для домашних пирогов, блинчиков, печенья и другой выпечки. При этом для приготовления не понадобится вода — яблоки сами выделят достаточно сока.

Для рецепта потребуется 2 кг очищенных яблок, 1 кг сахара, сок половины лимона и 1 чайная ложка молотой корицы.

Подготовленные яблоки нарезают небольшими кусочками и складывают в кастрюлю с толстым дном. Сверху добавляют лимонный сок, после чего ставят ёмкость на минимальный огонь. Под воздействием температуры фрукты начинают размягчаться и отдавать собственный сок.

Когда яблочная масса станет мягкой, её измельчают блендером до состояния однородного пюре. После этого добавляют сахар и корицу, перемешивают и продолжают варить ещё примерно 30–40 минут. Во время приготовления джем необходимо периодически помешивать, чтобы он равномерно загустел и не пригорел.

О готовности говорит плотная консистенция: джем становится более тёмным, приобретает янтарный оттенок и не стекает с ложки слишком быстро.

Готовую массу в горячем виде распределяют по стерилизованным банкам, закрывают крышками, переворачивают и оставляют под укрытием до полного остывания. В итоге получается ароматная зимняя заготовка с насыщенным яблочным вкусом и лёгкой пряностью корицы, пишет источник.