Что потребуется

Для примерно 1,75 л соуса подготовьте:

• 1 кг спелых помидоров;

• 100 г очищенного корня хрена;

• 100 г чеснока;

• 2 красных сладких перца;

• 1 стручок острого перца;

• 2–3 кислых зелёных яблока;

• 30 г соли;

• 70 г сахара.

Количество острого перца можно менять в зависимости от желаемой жгучести.

Как сделать заготовку

Сначала подготовьте яблоки: снимите кожуру и удалите сердцевину. Корень хрена очистите и порежьте небольшими кусочками. Помидоры и оба вида перца также подготовьте для измельчения.

Все ингредиенты, включая чеснок, сложите в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте сахар и соль, после чего измельчите продукты до нужной консистенции. Для более однородного соуса массу можно пробить дольше, а если хочется сохранить небольшие кусочки овощей, подойдёт мясорубка.

Готовую приправу сразу разложите по чистым сухим банкам и уберите в холодильник. Поскольку смесь не варится и не содержит уксуса, особенно важно соблюдать чистоту при приготовлении и хранении.

Домашний хреновый соус можно подавать к мясу, рыбе, пельменям и холодцу. Хорошо сочетается он и с горячим борщом, особенно вместе с ломтиком ржаного хлеба, пишет источник.