Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• Хурма — 2 шт.;

• Апельсин — 1 шт.;

• Салатные листья или руккола — 150 г;

• Сыр фета или брынза — 100–120 г;

• Грецкие орехи — 30 г;

• Оливковое масло — 2 ст. л.;

• Мёд — 1 ч. л.;

• Соль и чёрный перец — по вкусу.

Чтобы салат получился идеальным, выбирайте хурму спелую, но упругую. Такая ягода хорошо держит форму при нарезке и не размякнет в блюде.

Подготовка фруктов

Аккуратно вымойте хурму, удалите плодоножку. Нарежьте ее тонкими дольками, при необходимости удаляя косточки.

Очистите апельсин от кожуры и белых пленок, затем разделите мякоть на небольшие кусочки. Салатные листья промойте холодной водой и тщательно просушите.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде в течение пары минут, постоянно помешивая. Дайте им остыть, затем крупно порубите ножом.

Сборка салата «Зимнее солнце»

На большое плоское блюдо выложите салатные листья, создавая пышную зеленую «подушку». Сверху красиво разложите ярко-оранжевые дольки хурмы и кусочки апельсина.

Фету или брынзу аккуратно разломайте руками на небольшие фрагменты и равномерно распределите между фруктами. Завершите сборку, посыпав салат подготовленными грецкими орехами.

Получается красивое сочетание оранжевого, белого и зелёного цветов. Дополнительные украшения такому блюду практически не нужны.

Медовая заправка

В небольшой миске соединяют оливковое масло и чайную ложку мёда. Добавляют щепотку чёрного перца и при необходимости немного соли.

Смесь тщательно размешивают до однородности. Если хочется более выраженной кислинки, вливают чайную ложку лимонного сока.

Готовой заправкой поливают салат непосредственно перед подачей. Так листья сохраняют свежесть, а орехи остаются хрустящими.

Как сделать вкус ещё интереснее

Для праздничного варианта салат можно дополнить горстью гранатовых зёрен. Они добавят приятную кислинку и сделают блюдо ещё ярче.

Вместо грецких орехов подойдут слегка подсушенные кедровые, а фету при желании заменяют мягким козьим сыром.

Салат «Зимнее солнце» хорошо подходит для новогоднего стола, семейного ужина или лёгкого обеда. Он не требует варки, сложных соусов и майонеза, а сочетание фруктов, сыра и орехов делает его одновременно свежим и сытным.

По материалам leplants