Рулетики из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 лист;

• слабосолёная красная рыба — 150 г;

• сливочный сыр — 150 г;

• свежий огурец — 1 шт.;

• укроп — небольшой пучок.

Лаваш смазывают сливочным сыром, сверху раскладывают тонкие ломтики рыбы и огурца. Посыпают измельчённым укропом, плотно сворачивают рулетом и убирают в холодильник на 15 минут. Перед подачей рулет нарезают аккуратными кусочками толщиной около 2 см.

Сырные шарики «Снежки»

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр — 150 г;

• варёные яйца — 2 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• майонез — 2 столовые ложки;

• кокосовая стружка без сахара — 30 г.

Сыр и яйца натирают на мелкой тёрке, добавляют измельчённый чеснок и майонез. Из полученной массы формируют небольшие шарики и обваливают в несладкой кокосовой стружке. Белоснежные «снежки» красиво смотрятся на тарелке с зеленью.

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

• Готовые тарталетки — 10 шт.;

• очищенные варёные креветки — 150 г;

• творожный сыр — 120 г;

• лимонный сок — 1 чайная ложка;

• зелень — по вкусу.

Творожный сыр смешивают с лимонным соком и мелко нарезанной зеленью. Полученной массой наполняют тарталетки, а сверху выкладывают креветки. Закуску собирают непосредственно перед подачей, чтобы корзиночки оставались хрустящими.

Огуречные рулетики с ветчиной

Ингредиенты:

• Длинные огурцы — 2 шт.;

• ветчина — 150 г;

• сливочный сыр — 100 г;

• укроп — по вкусу.

Огурцы нарезают вдоль тонкими пластинами с помощью овощечистки. Каждую полоску смазывают сливочным сыром, добавляют небольшой кусочек ветчины и немного укропа. Сворачивают плотными рулетиками и закрепляют шпажками.

Канапе «Праздничные ёлочки»

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр — 150 г;

• свежий огурец — 1 шт.;

• помидоры черри — 10 шт.;

• маслины без косточек — 10 шт.;

• шпажки — 10 шт.

Сыр нарезают небольшими кубиками, огурец — длинными тонкими лентами. На шпажку нанизывают сыр, помидор и маслину, а огуречную полоску складывают волнами, формируя подобие ёлочки. Получаются яркие порционные закуски, которые удобно брать с общего блюда.

Как уложиться в один час

Сначала готовят сырную массу для «Снежков» и начинку для тарталеток. Затем сворачивают лаваш, пока он охлаждается, собирают огуречные рулетики и канапе. В последнюю очередь нарезают рулет из лаваша и наполняют тарталетки.

Все пять закусок можно красиво разместить на нескольких больших блюдах. Разнообразие цветов, форм и начинок создаст впечатление богатого праздничного стола, хотя приготовление не потребует половины дня.