Получается не обычный омлет, а что-то среднее между нежной творожной запеканкой и пышным завтраком из яиц. Основа нейтральная, поэтому её легко сделать как сладкой, так и солёной.

Что понадобится

• яйца — 2 шт.;

• творог 5–9% — 100–150 г;

• сахар — 1–2 ч. л. для сладкого варианта;

• соль — щепотка;

• сливочное или растительное масло — немного для сковороды.

Если творог крупнозернистый, его можно слегка размять вилкой. Добиваться идеально гладкой массы необязательно — небольшие творожные крупинки делают текстуру интереснее.

Смешиваем за пару минут

Яйца разбивают в миску и слегка взбивают вилкой. Добавляют творог, щепотку соли и при желании сахар, затем перемешивают до достаточно однородной массы.

Слишком долго взбивать смесь не нужно. Здесь важнее сохранить нежность, а не получить высокую пену, как у классического омлета.

Готовим под крышкой

Сковороду слегка смазывают маслом и разогревают на небольшом огне. Выкладывают творожную массу, разравнивают и сразу накрывают крышкой.

Готовят примерно 5–7 минут, пока верх не схватится, а низ не станет слегка золотистым. Если слой получился толстым, понадобится ещё пара минут на минимальном нагреве.

Сладкий или солёный — выбирайте сами

Для сладкого варианта в массу можно добавить ваниль, корицу, изюм или немного ягод. При подаче хорошо подходят йогурт, мёд или ложка варенья.

Если хочется несладкого завтрака, сахар просто убирают и добавляют зелень, тёртый сыр, помидоры или немного зелёного лука. Базовый рецепт остаётся тем же, меняется только вкус.

В итоге из двух яиц и пачки творога получается мягкий, сытный завтрак без возни с мукой и лепкой сырников. Особенно удобно утром: смешал всё в одной миске, вылил на сковороду — и через несколько минут можно садиться за стол.

По материалам progoroduhta.ru