Ингредиенты

• Тонкий лаваш — 1 большой лист (180–200 г).

• Мясной фарш — 400 г.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Твёрдый сыр — 100 г.

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 150 г.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу.

Готовим сочную начинку

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте фарш, разбейте комочки лопаткой и готовьте до полной готовности мяса. В конце посолите, поперчите и дайте начинке немного остыть.

Сыр натрите на крупной тёрке. Отдельно смешайте яйца со сметаной и щепоткой соли до однородности. Эта заливка объединит слои и не даст пирогу стать сухим.

Сворачиваем лаваш за 5 минут

Большой лист лаваша разложите на столе. Сверху равномерно распределите фарш, посыпьте сыром и сверните плотным рулетом. Если лист слишком длинный, рулет можно разрезать на две части.

Форму диаметром около 22 см слегка смажьте маслом. Уложите рулет спиралью, начиная от центра, и залейте сметанно-яичной смесью. Часть заливки распределите по верхушке, чтобы она красиво подрумянилась.

Запекаем до золотистой корочки

Форму с пирогом отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. За это время заливка схватится, сыр расплавится, а выступающие края лаваша станут румяными и хрустящими.

Дайте готовому пирогу постоять 5 минут, после чего нарежьте порциями. Подавать его лучше тёплым, пока корочка сохраняет приятный хруст.

Вместо долгого замешивания и раскатки теста получается полноценный мясной пирог с большим количеством начинки. Один лист лаваша, несколько доступных продуктов — и ароматный ужин готов без лишней возни.