Рубиновые рулетики

• варёная свёкла — 2 шт.;

• творожный сыр — 150 г;

• грецкие орехи — 40 г.

Свёкла нарезается тонкими пластинками. Сверху распределяется сыр, добавляется немного измельчённых орехов, после чего ломтик аккуратно сворачивается.

Сырные шарики

• твёрдый сыр — 150 г;

• варёные яйца — 2 шт.;

• кунжут — 40 г.

Сыр и яйца натираются на мелкой тёрке. Из плотной массы формируются небольшие шарики и обваливаются в подрумяненном кунжуте.

Огуречные башенки

• крупный огурец — 1 шт.;

• слабосолёная красная рыба — 120 г;

• творожный сыр — 100 г.

На толстые кружочки огурца выкладывается сыр, а сверху — полоска рыбы, свёрнутая небольшой розочкой. Получается свежая порционная закуска без хлеба.

Тарталетки с грибами

• тарталетки — 10 шт.;

• шампиньоны — 250 г;

• твёрдый сыр — 100 г.

Грибы мелко нарезаются и обжариваются до испарения жидкости. Затем смешиваются с сыром, раскладываются по тарталеткам и отправляются в духовку при 180 °C на 7–10 минут.

Мандарины в шоколаде

• мандарины — 3 шт.;

• тёмный шоколад — 100 г;

• кокосовая стружка — 30 г.

Дольки наполовину окунаются в растопленный шоколад и сразу присыпаются кокосовой стружкой. После охлаждения получается простой новогодний десерт.

Пять вариантов можно собрать на одном большом блюде или подать отдельно. Минимум продуктов, никакой сложной сборки — а стол получается ярким и праздничным.