Рубиновые рулетики из свеклы

Ингредиенты:

• вареная свекла — 2 шт.;

• творожный сыр — 150 г;

• грецкие орехи — 40 г.

Свеклу нарезают тонкими широкими пластинками. На каждую выкладывают немного творожного сыра и измельчённых орехов, затем аккуратно сворачивают рулетиком.

Получаются яркие рубиновые завитки, которые особенно эффектно смотрятся на белой тарелке.

Сырные шарики в золотистой крошке

Ингредиенты:

• твёрдый сыр — 150 г;

• вареные яйца — 2 шт.;

• жареный кунжут — 40 г.

Сыр и очищенные яйца натирают на мелкой тёрке. Массу тщательно разминают до однородности и формируют небольшие шарики.

Каждый обваливают в кунжуте и убирают в холодильник. Если смесь получается рассыпчатой, можно добавить немного размятого желтка из указанных яиц.

Огуречные башенки с красной рыбой

Ингредиенты:

• свежий огурец — 1 крупный;

• слабосоленая красная рыба — 120 г;

• творожный сыр — 100 г.

Огурец нарезают толстыми кружочками и выкладывают на блюдо. Сверху добавляют немного сыра, а затем свёрнутую розочкой полоску рыбы.

Закуска получается свежей, нежной и нарядной. Особенно красиво такие башенки выглядят на тёмной сервировочной тарелке.

Хрустящие тарталетки с грибами

Ингредиенты:

• готовые тарталетки — 10 шт.;

• шампиньоны — 250 г;

• твёрдый сыр — 100 г.

Грибы мелко нарезают и обжаривают на сухой сковороде до испарения влаги. Смешивают с тёртым сыром и распределяют начинку по тарталеткам.

Заготовки отправляют в духовку при 180 °C примерно на 7–10 минут, пока сыр не расплавится. Подавать их лучше тёплыми.

Мандариновые дольки в шоколаде

Ингредиенты:

• мандарины — 3 шт.;

• тёмный шоколад — 100 г;

• кокосовая стружка — 30 г.

Мандарины очищают и разделяют на дольки. Шоколад растапливают на водяной бане, затем каждую дольку окунают в него наполовину.

Пока покрытие не застыло, посыпают кокосовой стружкой. После охлаждения получаются красивые сладкие закуски с ярким цитрусовым вкусом.

Праздник без лишних хлопот

Все пять вариантов можно красиво разместить на одном большом блюде или подать небольшими порциями. Рубиновая свекла, золотистый кунжут, зелёный огурец и яркие мандарины создадут красочную праздничную композицию.

Такие закуски легко приготовить без редких продуктов и сложных кулинарных приемов. А сочетание красных, золотистых и тёплых оттенков особенно удачно впишется в новогоднее оформление стола в год Огненной Козы.