Сначала — сортировка

Свежеупавшие яблоки без плесени и глубоких повреждений можно использовать на кухне. Плоды с небольшими вмятинами очистите от испорченных мест. Яблоки, покрытые плесенью или сильно сгнившие, в пищу не годятся.

- Пюре. Нарежьте 3 кг яблок, добавьте 300 мл воды, тушите до мягкости, измельчите блендером. Сахар и корицу положите по вкусу, затем прогрейте массу ещё 5–7 минут.

- Джем. Измельчите 2 кг яблок и лимон, добавьте 1 кг сахара, оставьте на 10–12 часов, а затем храните готовую смесь в холодильнике.

- Заморозка. Нарежьте яблоки дольками, удалите сердцевину, заморозьте на поддоне в один слой и переложите в пакет.

- Сушка. Дольки толщиной 5–7 мм сушите при 70–85 °C около 5–7 часов, периодически переворачивая.

- Уксус. Из здоровых яблок, воды и сахара можно приготовить ферментированный уксус, но при домашнем брожении особенно важны чистая тара и отсутствие плесени.

Падалицу лучше собирать ежедневно: залежавшиеся плоды быстро гниют, привлекают насекомых и могут стать источником распространения болезней.

Компост и корм

В компост яблоки закладывают слоями, чередуя их с землёй, ботвой или другим сухим материалом. Больные плоды лучше не отправлять в обычную кучу, если компост не прогревается достаточно для обеззараживания. Домашним животным дают только чистые яблоки небольшими порциями, предварительно удалив повреждённые участки; это лишь добавка к основному рациону.

Вывод

Падалица — не обязательно отходы. Здоровые яблоки можно заморозить, высушить или переработать в пюре и джем, а испорченные — утилизировать безопасно, не оставляя их под деревьями и не закапывая глубоко в почву.