Что понадобится

• рисовая бумага — 1/2 пачки;

• креветки — около 300 г;

• сливочный сыр — 150 г;

• морковь — 1 крупная;

• огурец — 1 крупный;

• листья салата — около 10 шт.;

• соевый соус — для подачи;

• растительное масло — для жарки.

Начинка готовится за несколько минут

Морковь и огурец очистите (кожицу огурца можно оставить для яркости и хруста) и нарежьте тонкими брусочками.

Размороженные креветки тщательно промокните бумажным полотенцем. Сырые обжаривайте на разогретом масле примерно по 3 минуты с каждой стороны, а варёно-мороженым достаточно примерно по 1 минуте. Затем креветки слегка остудите и нарежьте.

Рисовую бумагу — в воду на 5 секунд

Налейте воду в широкую тарелку и полностью погрузите один лист рисовой бумаги примерно на 5 секунд. Сразу после этого переложите его на рабочую поверхность.

На край последовательно выкладывайте:

• лист салата;

• сливочный сыр;

• огурец;

• морковь;

• креветки.

Аккуратно подогните боковые края рисовой бумаги внутрь и плотно сверните рулетиком, как блинчик с начинкой. Повторите то же самое с оставшимися листами.

Из собственного опыта: рисовую бумагу лучше не передерживать в воде. Даже если через пять секунд она кажется жестковатой, на столе лист быстро станет мягче — зато его будет проще свернуть, не порвав.

Готовые спринг-роллы подавайте с соевым соусом. Получается холодная закуска, которую удобно брать руками: снаружи тонкая рисовая оболочка, внутри — креветки, сливочный сыр и свежие хрустящие овощи.