Как проверяли сгущёнку

В лабораторию отправили 28 образцов разных брендов. Каждый протестировали по 95 параметрам — от содержания белка и жира до присутствия крахмала, растительных масел и загустителей. Антибиотиков и тяжёлых металлов не обнаружили ни в одной банке, что уже хорошо. Однако с составом справились далеко не все.

Лучшие марки: Ирбитское и Алексеевское

Два бренда заслужили наивысшие оценки. «Ирбитское» набрало 4,94 балла из 5: внутри только молоко и сахар, ни грамма посторонних добавок. Следом идёт «Алексеевское» с 4,77 балла — эксперты отметили правильную консистенцию и натуральный сливочный вкус. В пятёрку лидеров также вошли «Любинское», «ДЕПовское», «Рогачевъ» и «Вологодские молочные продукты» — все с результатом выше 4,8 балла.

Как выбрать настоящую сгущёнку в магазине

Ищите на этикетке полное название: «Молоко цельное сгущённое с сахаром». Обязательно проверьте, указан ли ГОСТ 31688-2012. Состав должен быть коротким — только молоко и сахар, без растительных масел, крахмала и загустителей. Осмотрите банку: вмятины и ржавчина недопустимы. И помните: подозрительно низкая цена почти всегда сигналит о фальсификате.

Качественная сгущёнка на полках есть. Достаточно потратить минуту на чтение этикетки, и кофе с блинчиками снова заиграют тем самым вкусом.