Главное преимущество — контраст начинок. Один рулет получается нежным и сливочным, второй — ярким и солоноватым, а третий — насыщенным и кремовым благодаря печени трески.

С красной рыбой и творожным сыром

Ингредиенты

• тонкий лаваш — 1 лист;

• слабосолёная красная рыба — 150 г;

• творожный сыр — 120 г;

• свежий огурец — 1 шт.;

• укроп — немного.

Лаваш равномерно смазывают творожным сыром, сверху раскладывают тонкие ломтики рыбы и соломку огурца. Огурец лучше предварительно промокнуть салфеткой, чтобы рулет не размок.

Посыпают укропом, сворачивают плотной трубочкой и убирают в холодильник на 30–40 минут. После охлаждения рулет режется заметно аккуратнее и хорошо держит форму.

Со свёклой, сельдью и яйцами

Ингредиенты

• тонкий лаваш — 1 лист;

• свёкла — 150 г;

• слабосолёная сельдь — 120 г;

• яйца — 2 шт.;

• густой йогурт — 2 ст. ложки;

• горчица — 1 ч. ложка.

Свёклу натирают и хорошо отжимают от лишней влаги, яйца измельчают на тёрке. Затем всё смешивают с йогуртом и горчицей и распределяют по поверхности лаваша.

Сверху раскладывают мелко нарезанную сельдь, после чего сворачивают тугой рулет. Его также охлаждают 30–40 минут, чтобы начинка немного уплотнилась.

С печенью трески и зелёным луком

Ингредиенты

• тонкий лаваш — 1 лист;

• печень трески — 120 г;

• яйца — 2 шт.;

• свежий огурец — 1 небольшой;

• зелёный лук — 3 пера.

С печени трески сливают лишнее масло и разминают её вилкой. Добавляют натёртые яйца, мелко нарезанный зелёный лук и обсушенный огурец.

Начинку распределяют по лавашу, плотно сворачивают и отправляют в холодильник. Перед подачей все три рулета режут кусочками толщиной примерно 2–3 см и чередуют на блюде — разноцветные срезы сразу делают закуску наряднее.

По материалам popcornnews.ru