Что понадобится

• кальмары — 2 тушки;

• варёный рис — 5 ст. л.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• морковь — 1/2 шт.;

• маринованные огурцы — 2 шт.;

• небольшое авокадо — 1 шт.;

• яйца — 1–2 шт.;

• майонез или грибной соус — по вкусу;

• растительное масло — для жарки;

• соль и зелень — по вкусу.

Главное — не передержать кальмары

Очищенные тушки опустите в кипящую подсоленную воду и готовьте всего 1–2 минуты после повторного закипания. Затем достаньте, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Длительная варка может сделать кальмара жёстким.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости, затем полностью остудите.

Собираем слоями

Сначала выложите варёный рис, затем слои лука с морковью и кусочков кальмара. Добавьте тонкий слой майонеза или подходящего грибного соуса.

Далее распределите нарезанные маринованные огурцы и авокадо. Завершите салат измельчённым варёным яйцом. Сверху можно добавить немного соуса, а по желанию — дополнительный желток и свежую зелень.

Из собственного опыта добавлю: авокадо я бы нарезала непосредственно перед сборкой и слегка сбрызнула лимонным соком — так мякоть медленнее темнеет.

Перед подачей дайте салату немного постоять в холодильнике. И не спешите с солью: маринованные огурцы и соус уже придают достаточно яркий вкус.

По материалам prochepetsk