Ингредиенты

• Свёкла — 2 шт.

• Слабосоленая сельдь — 1 филе.

• Картофель — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Зелёный лук — 4–6 перьев.

• Майонез — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу.

Подготовка овощей

Отварите свеклу, морковь и картофель в мундире до готовности. Когда овощи остынут, очистите их. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке.

Свёклу нарежьте очень тонкими широкими пластинками — удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Филе сельди внимательно проверьте на наличие мелких косточек и затем разрежьте его вдоль на ровные аккуратные брусочки.

Как свернуть красивые роллы

На чистой разделочной доске расстелите пищевую плёнку. Выложите свекольные пластинки внахлёст друг на друга, чтобы получился сплошной прямоугольник.

Сверху равномерно распределите половину натёртого картофеля, оставляя один край свободным. Немного подсолите, нанесите тонкий слой майонеза и затем добавьте половину натёртой моркови.

С того края, где есть начинка, выложите полоской подготовленные брусочки сельди и несколько перьев зелёного лука. С помощью плёнки аккуратно сверните плотный рулет, двигаясь к свободному краю.

Повторите те же действия, чтобы приготовить второй рулет из оставшихся ингредиентов.

Секрет аккуратной нарезки

Каждый свёрнутый рулет тщательно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Это важно: за это время все овощные слои уплотнятся, и закуска будет идеально держать форму при нарезке.

Перед подачей снимите плёнку. Нарежьте рулеты на аккуратные порционные кусочки острым ножом. Чтобы срезы были чистыми и свекла не окрашивала начинку, протирайте лезвие ножа влажной салфеткой после каждого разреза.

Как подать на праздник

Разложите готовые роллы на красивом плоском блюде и украсьте мелко нарезанным зелёным луком. По желанию для дополнительного аромата можно добавить несколько свежих веточек укропа.

Так вы получите всем любимую «селедку под шубой», но в совершенно новой и эффектной подаче. Знакомый вкус, но вид — словно из дорогого ресторана. Это отличная идея для праздничного, особенно новогоднего, стола!

По материалам leplants