Если свёкла уже сварена или запечена заранее, весь салат действительно собирается примерно за 10 минут.

Что понадобится

На 2 порции нужны 2 небольшие свёклы, 1 апельсин, 70–80 г феты или брынзы, горсть грецких орехов и немного зелени.

Для заправки достаточно смешать 2 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку мёда, чайную ложку лимонного или апельсинового сока, щепотку соли и чёрного перца.

Апельсин лучше очистить полностью

Свёклу нарезают небольшими дольками или кубиками. С апельсина снимают не только кожуру, но и по возможности белые плёнки — тогда в салате останется только сочная мякоть без лишней горечи.

Орехи можно пару минут прогреть на сухой сковороде. После этого аромат становится заметно сильнее, а текстура — хрустящей.

Смешивать лучше перед самой подачей

Свёклу и апельсин соединяют с заправкой, сверху крошат фету и добавляют орехи. Активно перемешивать всё ложкой не нужно: иначе сыр и цитрус быстро окрасятся свекольным соком, а салат потеряет аккуратный вид.

Получается сочетание, где нет тяжёлого соуса и лишних продуктов: сладкая свёкла, сочный апельсин, солоноватый сыр и ореховый хруст. На тарелке выглядит эффектно, а готовится быстрее привычного винегрета.

Ранее мы писали:

• Гречка обожает не соль и не масло, а эту специю: получается даже ароматнее плова — теперь готовлю только так

• Свёклу больше не смешиваю с майонезом: 1 хитрая заправка — и обычный овощ превращается в ресторанный шик

• Делаю этот салат со свёклой и селёдкой чаще, чем «Шубу»: он готовится за 10 минут, а на вкус как ресторанный изыск