Ингредиенты

• Тонкий лаваш — 2 листа.

• Вишня без косточек — 500 г.

• Яблоко — 1 шт.

• Сахар — 200 г.

• Корица — 1/2 ч. л.

• Картофельный крахмал — 2 ст. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Молоко — 50 мл.

• Сливочное масло — 30 г.

Готовим сочную начинку

Замороженные ягоды предварительно размораживают и откидывают на дуршлаг. Две столовые ложки выделившегося сока оставляют для крахмала.

Яблоко очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают мелкими кубиками. Соединяют эти ягоды с нарезанным яблоком в сковороде, добавляют сахар и корицу.

Смесь прогревают на небольшом огне, пока сахар не растворится. Отдельно размешивают крахмал в оставленном холодном соке, вливают к фруктам и готовят до загустения смеси.

Смесь снимают с огня и дают немного остыть.

Сворачиваем пирог без теста

На столе раскладывают один лаваш и смазывают его растопленным сливочным маслом. Сверху накрывают вторым.

Приготовленную начинку распределяют по поверхности, оставляя свободные края. Боковые стороны подворачивают внутрь, после чего аккуратно сворачивают рулет.

Благодаря загущенной фруктово-ягодной массе сок меньше вытекает при выпекании.

Всего 20 минут в духовке

Рулет перекладывают на противень с пергаментом швом вниз. Яйцо взбивают с молоком и смазывают его поверхность.

Выпекают при 180 °C примерно 15–20 минут до золотистого цвета. Перед нарезкой дают десерту немного остыть, чтобы масса лучше держала форму.

Маленькая хитрость

Если ягоды очень кислые, количество сахара можно отрегулировать по вкусу. Готовый пирог особенно хорош с сахарной пудрой или небольшим количеством растопленного шоколада.

Так с использованием обычного лаваша получается быстрый домашний десерт, который по вкусу напоминает ягодный штрудель, но требует гораздо меньше хлопот.