Что понадобится

• тонкий лаваш — 2 листа;

• мясной фарш — 300 г;

• репчатый лук — 1 небольшая головка;

• яйца — 2 шт.;

• молоко — 2 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Начинка готовится за пару минут

Лук измельчается как можно мельче и соединяется с фаршем. Добавляются соль, перец и 1–2 столовые ложки холодной воды, чтобы начинка после жарки оставалась сочнее.

Лаваш нарезается прямоугольниками примерно 12 × 18 см. На край каждого кусочка распределяется тонкий слой фарша, после чего заготовка сворачивается плотной трубочкой.

Кляр делает корочку румяной

Яйца смешиваются с молоком и небольшой щепоткой соли. Каждая трубочка быстро окунается в смесь и сразу отправляется на разогретую сковороду.

Сначала заготовки обжариваются швом вниз, затем переворачиваются. Готовить лучше на умеренном огне под крышкой примерно 8–10 минут, чтобы фарш внутри полностью успел приготовиться.

Снаружи лаваш становится румяным и слегка хрустящим, а внутри остаётся сочная мясная начинка.

Подавать такие трубочки лучше горячими — со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами. Получается быстрее беляшей и интереснее обычных котлет.