Ингредиенты на 2 порции

• Свёкла — 2 средние штуки (300–400 г)

• Репчатый лук — 2 головки

• Растительное масло — 2–3 ст. ложки

• Лимонный сок — 1 ст. ложка или по вкусу

• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Укроп или петрушка — по желанию

Как приготовить

Свёклу отварите или запеките до мягкости, остудите и очистите. Натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и мягкости. Следите, чтобы лук не пережарился — иначе появится неприятная горечь.

Соедините подготовленную свёклу с тёплым обжаренным луком, добавьте соль, свежемолотый чёрный перец и лимонный сок. Тщательно перемешайте и дайте салату настояться 10–15 минут, чтобы все компоненты успели «подружиться» и обменяться вкусами.

Маленький секрет идеального вкуса

Важный нюанс: не спешите добавлять весь лимонный сок сразу. Начните с половины порции, перемешайте и обязательно попробуйте. Кислинка должна деликатно подчёркивать естественную сладость свёклы, а не заглушать её. Этот маленький шаг гарантирует идеальный баланс вкусов. Перед подачей украсьте салат свежей зеленью — укропом или петрушкой.

Этот салат — настоящая находка: очень вкусная, бюджетная закуска без майонеза, которая прекрасно дополнит гарниры, мясные и рыбные блюда. А благодаря быстрой предварительной подготовке свёклы, его можно приготовить буквально за считанные минуты, когда гости уже на пороге!

По материалам progoroduhta