Что понадобится

• Печень трески — 100 г

• Яйца вкрутую — 2 шт.

• Маринованный или солёный огурец — 80–100 г

• Сливочный сыр — 100 г

• Зелёный лук — 5–10 г

• Укроп — по желанию

• Лимонный сок — несколько капель по желанию

Разминаю и смешиваю

Печень трески достают из банки и разминают вилкой. Затем добавляют сливочный сыр и перемешивают до однородной кремовой консистенции.

Яйца мелко натирают. Таким же способом измельчают огурец, но его обязательно слегка отжимают, иначе смесь получится водянистой. Оба ингредиента соединяют с печеночно-сырной основой.

В конце всыпают мелко нарезанный зелёный лук. Для более свежего вкуса можно ввести укроп или несколько капель лимонного сока.

Из собственного опыта добавлю: масло из банки с печенью трески лучше не выливать в готовящуюся массу сразу. Сначала стоит перемешать компоненты и только потом, если смесь покажется суховатой, влить совсем немного.

На багет, в тарталетки или яйца

Перед праздничной подачей закуску желательно охладить 15–20 минут. Затем её можно разложить по тарталеткам, намазать на подсушенные ломтики багета или подать на ржаных тостах и несладких крекерах.

Ещё один вариант — использовать эту смесь для фаршированных яиц или небольших рулетиков из лаваша. Получается одна основа сразу для нескольких новогодних закусок.

Готовую закуску держат в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток. Но для праздничного стола лучше приготовить её незадолго до подачи — так вкус и текстура будут наиболее выразительными.