Сегодня в России отмечают Медовый Спас (0+)

Специалисты в Удмуртии напомнили, как правильно выбирать качественный свежий мед 14 августа издавна в России отмечают Медовый Спас (0+)- праздник, знаменующий начало сбора меда и освящение нового урожая. В этот день Главное управление ветеринарии Удмуртской Республики напоминает о важности приобретения и употребления качественного меда. Специалисты ветеринарной лаборатории Удмуртского ветеринарно-диагностического центра проводят комплексный анализ меда по следующим важнейшим показателям: Органолептические свойства: внешний вид и консистенция, цветовые характеристики, натуральный аромат, вкус продукта Физико-химические параметры: Свободная кислотность - показатель содержания органических кислот, влияющих на вкусовой профиль. Диастазное число - важный индикатор ферментативной активности и натуральности. Массовая доля воды - определяет сохранность и устойчивость к брожению. Содержание редуцирующих сахаров - показатель энергетической ценности Уровень гидроксиметилфурфураля (ГМФ) - свидетельствует о возможном нагреве продукта Чтобы избежать покупки опасного фальсифицированного продукта, специалисты рекомендуют покупать мёд и другие продукты пчеловодства в стационарных торговых точках, на официальных ярмарках, в специализированных магазинах . При покупке обязательно стоит проверить наличие ветеринарно-сопроводительных документов, которые подтверждают, что продукт прошел все необходимые лабораторные исследования, соответствует требованиям безопасности, имеет гарантированное качество. А по информации Удмуртстата, в регионе на конец 2024 года содержалось 40,8 тыс. пчелосемей. Почти весь мед (92,6%) производят в хозяйствах населения. Лидерами стали Можгинский, Алнашский и Вавожский районы.