Пакет из-под сока и курица — крышесносная ветчина легко и просто: ПП-вариант для бутербродов, ешь хоть тонну
Из обычной курицы и пустой упаковки из-под молока легко получается то, что хочется резать тонкими ломтиками и подавать «как магазинную ветчину» — только без лишнего жира, усилителей вкуса и непонятных добавок. Плотная, упругая, ароматная — идеальна для бутербродов, омлетов и перекусов «на бегу».
Что нужно Куриное мясо (филе или безкостные окорочка) — до 1 кг. Желатин — 1 пакетик. Чеснок, соль, перец — по вкусу. По желанию: рублёные орехи, болгарский перец, чернослив, зелень. Упаковка Tetra Pak с фольгированным слоем внутри (из-под молока или сока). Обычный бумажный пакет или тонкий пластик не подойдут. Как готовить Куриное мясо снимаем с костей и, если нужна более постная версия, убираем кожу. Нарезаем кусочками среднего размера — не фарш, а именно кусочки, чтобы на срезе была красивая мозаика. Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные «добавки» — орехи, перец, чернослив. Всыпаем сухой желатин и очень тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был в желатиновой «пудре».Подготовленную массу плотно закладываем в вымытую и высушенную упаковку Tetra Pak, тщательно утрамбовываем. Верх заворачиваем плёнкой или фиксируем скотчем, чтобы не попала вода.
Пакет ставим вертикально в кастрюлю, заливаем водой до уровня мяса и готовим на среднем огне 1–1,5 часа. Вода не должна бурно кипеть, лучше лёгкое томление. Чтобы пакет не всплывал, можно прижать его тарелкой.
После варки аккуратно вынимаем пакет, даём ему полностью остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
Когда масса «схватилась», разрезаем упаковку — внутри будет ровный, плотный брусок куриной ветчины, который отлично режется ломтиками.
С чем поиграть во вкусе Вместо курицы взять индейку — получится ещё более нежный и «диетичный» вариант. Орехи дадут хруст и благородный привкус. Чернослив добавит лёгкую сладость и дымную ноту. Болгарский перец и зелень — яркий цвет и свежий аромат.Каждый раз, меняя добавки, можно получать новый вариант одной и той же базовой ветчины.
Почему это того стоит Состав прозрачен до последнего грамма. Меньше жира и соли, чем в большинстве покупных колбас и ветчин. Готовится без сложного оборудования — максимум кастрюля и нож.После такой «тетрапак‑ветчины» к магазинной колбасе возвращаться уже совсем не тянет: слишком хорошо понимаешь, насколько вкусным и простым может быть домашний вариант.
Читайте также:
Интерьерные решения 2020х, которые вышли из моды: превратят вашу квартиру в колхоз Съездил в Узбекистан и больше не хочу туда никогда возвращаться - чем разочаровала красивая картинка Старые лоскутки не выбрасываю, вот что с ними делаю: простые способы дать обрезкам ткани новую роль в хозяйстве Чего боятся тараканы больше всего: убегут и больше не вернутся - вот что нужно сделать Почему переключать автомат на нейтралку можно только в исключительных случаях - рассказал автомеханик